Kue Lidah Kucing

Bahan :

• 100 gr Tepung terigu
• 100 gr Mentega
• 80 gr Gula halus
• 2 btr Putih telur (kocok hingga kaku)

Cara Membuat :

• Kocok mentega dan gula sampai mengembang.
• Tambahkan putih telur dan tepung terigu, aduk hingga rata.
• Masukkan adonan dalam kantong penyemprot, gunting ujungnya, jangan terlalu besar.
• Semprotkan adonan keatas cetakan yang telah diolesi mentega.
• Bentuk adonan harus kecil dan memanjang (seperti lidah kucing).

Panggang adonan dalam oven yang telah dipanasi lebih dahulu hingga kue kecoklatan.

Klik disini untuk melanjutkan »»

Martabak Manis

Bahan-bahan :

• 1 kg terigu segitiga
• 1300 cc air
• 250 gr gula pasir
• 4 butir telur
• 1 sdt garam
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt soda kue

Pelengkap:

• Mentega/Butter
• Rice Chocolate
• Wijen/Sesame→disangrai
• Kacang/Biji mede→disangrai lalu ditumbuk agak kasar
• Susu kental manis
• Keju parut

Cara Membuat:

• Terigu, gula, garam, telur, air (900 cc) dicampur dan uleni, pukul-pukul ± 10 menit. Sisa air campur terakhir, kemudian diamkan ± 1 jam.
• Beri soda dan baking powder
• Adonan siap untuk dipanggang.

Kalau pakai biang:

Bahan:

• ½ sdt fermipan
• 25 gr terigu
• 25 cc air

Cara membuat:

• Semua bahan diaduk jadi satu, diamkan sampai mengembang/naik.
• Adonan tepung ambil 3 sdk sayur besar, lalu tambahkan 1 sdt biang yang sudah naik,
• lalu soda kue sedikit, baking powder sedikit.
• Aduk jadi satu kemudian dipanggang
• Kalau sudah ada gelembung-gelembung ditutupi kemudian taburi gula pasir sedikit.
• Kalau sudah matang, langsung potong jadi dua lalu olesi mentega di seluruh permukaan, taburi keju dan susu kental manis (boleh juga pakai kacang + wijen + rice chocolate + susu kental manis.) potong dan siap untuk dihidangkan.

Klik disini untuk melanjutkan »»

Orange Cake

Bahan :

• 8 kuning telur
• 5 putih telur
• 125 gr gula pasir
• 1/2 sendok makan orange essence
• 125 gr tepung terigu + 1 sdm tepung maizena (diayak)
• 3 sendok makan mentega, cairkan
• 100 gram kacang mete, iris, panggang sampai kuning
• 1 kaleng buah mandarin atau peach
• 25 cc rhum
• 1 resep krim mentega :
  • Kocok 3 kuning telur hingga naik. Didihkan 125 gr gula pasir dan 4 sdm air, campurkan sedikit pada kocokan telur sambil terus di kocok hingga kental. Lakukan ini dalam wadah yang direndam air dingin.
  • Kocok 250 gr mentega (butter) tawar hingga lembut. Masukkan kocokan kuning telur sedikit demi sedikit hingga terbentuk krim mentega yang lembut.

Cara membuat :

• Kocok telur (tambahkan orange essence), gula dan vanili, sampai kental dan naik. Masukkan tepung, aduk rata. Masukkan mentega kocok, aduk sampai halus.
• Tuang dalam loyang persegi (24 x 24 cm) yang diolesi margarin dan ditaburi tepung
• Panggang dalam oven dengan panas sedang (180 derajat Celcius) selama 45 menit sampai matang. Dinginkan.
• Setelah kue dingin, belah dan perciki dengan rhum. Olesi tiap belahan dengan krim mentega, tangkupkan kembali. Olesi juga seluruh permukaan kue. Taburkan kacang mete pada tepi kue, hias bagian atas dengan irisan buah peach/mandarin, hias sesuai selera, dinginkan dalam lemari es.

Klik disini untuk melanjutkan »»

Pisang Goreng Crispy

Bahan-bahan:

• 10 buah pisang kepok (dibentuk kipas)
• 2 butir telur
• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr margarin cair
• 3 sdm gula pasir
• Garam secukupnya
• Tepung panir putih kasar
• 300 ml air matang

Cara membuat:

• Aduk seluruh bahan pelapis (kecuali pisang dan tepung panir) hingga merata
• Masukkan pisang kedalam adonan, gulingkan dan lapisi. Tutupi pisang dengan tepung panir
• Goreng dalam minyak panas hingga menguning
• Angkat dan sajikan

Klik disini untuk melanjutkan »»

Kue Putri Salju

Bahan :

• 600 gr Tepung terigu
• 300 gr Kacang mete (disangrai dan ditumbuk halus)
• 200 gr Gula pasir yang agak halus / gula kastor
• 500 gr Margarin (dibekukan, lalu potong - potong)
• 300 gr Gula halus
• 1/2 sdt Vanili

Cara Membuat :

• Campurkan tepung terigu, kacang mete, gula pasir dan margarin jadi satu.
• Remas - remas adonan dengan tangan hingga tercampur rata.
• Simpan dalam lemari pendingin selama 50 menit.
• Ambil 2 sdt adonan, bulatkan dan bentuk seperti bulan sabit.
• Buat hingga adonan habis.
• Letakkan diatas loyang yang telah diolesi mentega, panggang dalam oven hingga matang.
• Angkat dan dinginkan selama 5 menit.

Gulingkan kedalam campuran gula halus dan vanili

Klik disini untuk melanjutkan »»

Sus Kering

Bahan :

• 250 ml air
• 100 gr margarin
• 150 gr tepung terigu
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh soda kue
• 4 butir telur
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

• Didihkan air, margarin, dan garam. Masukkan tepung terigu, aduk hingga matang dan licin. Angkat dan dinginkan
• Masukkan telur, kocok hingga rata. Tambahkan baking powder dan soda kue, aduk hingga rata
• Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah diberi spuit. Semprotkan adonan kecil-kecil di atas loyang yang telah diolesi margarin
• Panggang dalam oven dengan suhu 190⁰C selama 15 menit hingga setengah matang. Kecilkan suhu oven hingga 140⁰C. Panggang kembali selama 15 menit hingga permukaan adonan kuning kecoklatan dan kering. Angkat dan dinginkan
• Simpan dalam toples kedap udara

Klik disini untuk melanjutkan »»

Kue Putri Salju

Bahan :

• 600 gr Tepung terigu
• 300 gr Kacang mete (disangrai dan ditumbuk halus)
• 200 gr Gula pasir yang agak halus / gula kastor
• 500 gr Margarin (dibekukan, lalu potong - potong)
• 300 gr Gula halus
• 1/2 sdt Vanili

Cara Membuat :

• Campurkan tepung terigu, kacang mete, gula pasir dan margarin jadi satu.
• Remas - remas adonan dengan tangan hingga tercampur rata.
• Simpan dalam lemari pendingin selama 50 menit.
• Ambil 2 sdt adonan, bulatkan dan bentuk seperti bulan sabit.
• Buat hingga adonan habis.
• Letakkan diatas loyang yang telah diolesi mentega, panggang dalam oven hingga matang.
• Angkat dan dinginkan selama 5 menit.
• Gulingkan kedalam campuran gula halus dan vanili.

Klik disini untuk melanjutkan »»

Brownis Coklat Kukus

Bahan-bahan :

• 300 gr gula halus
• 200 gr mentega, dicairkan
• 200 gr tepung terigu
• 6 butir telur
• 1/2 sendok teh sp
• 1/2 sendok teh baking powder
• 50 gr coklat bubuk
• 150 gr coklat blok, dicairkan

Cara membuat:

• mekser gula,telur, dan sp selama 15 mnt.
• kemudian masukkan terigu, coklat bubuk, baking powder sambil terus dimekder.
• masukkan mentega cair diaduk tapi tidak dengan mekser.
• terakhir masukkan coklat yang dicairkan trus masukkan ke loyang dan kukus selama 20 menit.
• resep ini untuk loyang ukuran 25X25 cm.potong menurut selera

Klik disini untuk melanjutkan »»

Pempek Palembang

Bahan:

• 1 Cangkir (1 bagian) Ikan Tenggiri Giling
• 1 Cangkir (1 bagian) Air putih
• Garam secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
• Tepung kanji secukupnya

Saus Cuko:

• 1 kg gula merah yang bagus,potong-potong
• cabai rawit sesuai selera
• 200 g bawang putih
• 3 sdm cuka putih/air asam/air jeruk nipis
• garam secukupnya
• 2 liter air

Cara Membuat:

• Campur ikan giling dengan air dan garam hingga benar-benar larut dan cukup asinnya.
• Tambahkan tepung kanji secukupnya sampai adonan bisa diuleni (banyak sedikit tepung kanji tergantung pada kekenyalan yang diinginkan). Jika suka yang kenyal bisa dipakai lebih banyak.
• Adonan pempek siap dibentuk sesuai selera. Untuk pempek kapal selam, ambil adonan secukupnya, bentuk seperti mangkuk, isi dengan telur ayam mentah lalu rekatkan agar tidak bocor.
  Rebus dalam air mendidih dengan api sedang hingga mengapung.
• Angkat, tiriskan.
• Masukkan dalam air dingin.
• Untuk pempek lenjer, bentuk adonan seperti silinder dan rebus sampai mengambang kemudian angkat dan masukkian dalam air dingin.
• Untuk andaan, ambil adonan secukupnya, tambahkan sedikit bawang goreng atau daun bawang iris seta telur, aduk rata.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola dan goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga mengapung dan matang.

Saus Cuka:

• Masak gula merah bersama air secukupnya hingga larut.
• Haluskan bawnag putih dan cabai rawit lalu tambahkan ke dalam rebusan gula dan didihkan.
• Masukkan cuka dan garam. Rebus dengan api kecil selama 1 jam hingga agak kental. Angkat dan saring.
• Sajikan bersama pempek dengan ebi yang dihaluskan.

Catatan:

• Pilih ikan tenggiri yang segar dan ambil dagingnya lalu haluskan hingga serabut-serabut putih dari dagingnya terangkat.
• Untuk resep tradisional ini, ukur daging tenggiri halus dalam wadah atau mangkuk. Kemudian tambahkan air sebanyak ukuran daging ikannya (misal, jika setengah mangkuk ikannya, air yang dipakai setengah mangkuk juga).
• Jumlah tepung kanji yang dipakai disesuaikan dengan tingkat kekenyalan pempek yang diinginkan. Makin banyak kanji akan makin kenyal atau keras.
• Secara tradisional pempek disajikan tanpa mi kuning.

Klik disini untuk melanjutkan »»

Marble Cheese Cake

Bahan:
Adonan Cokelat:

• 120 g mentega tawar
• 200 g dark cooking chocolate, cincang
• 200 g gula pasir
• 3 butir telur ayam

Ayak jadi satu:

• 140 g tepung terigu
• 20 g cokelat bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam

Adonan Keju:

• 150 g cream cheese
• 30 g mentega tawar
• 50 g gula pasir
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm tepung terigu

Cara membuat:

• Siapkan loyang segi empat atau bundar 20 cm. Semir mentega, taburi tepung terigu.
• Adonan Cokelat: Tim mentega dan cokelat hingga leleh. Angkat.
• Masukkan gula, aduk hingga rata.
• Tambahkan telur satu per satu sambil kocok pelan hingga rata.
• Masukkan campuran tepung terigu, aduk rata. Sisihkan.
• Adonan Keju: Kocok cream cheese, mentega bersama gula hingga lembut.
• Masukkan telur, kocok rata.
• Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
• Taruh adonan cokelat dan keju berselang-seling dalam loyang.
• Gores dengan pisau hingga terbentuk pola marmer.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 50 menit hingga matang.
• Angkat, dinginkan.

Untuk 20 potong

Klik disini untuk melanjutkan »»

Tiramisu Cookies

Bahan A:
225 gr Margarine
175 gr Gula halus
1 sm Rhum Tiramisu
1 btr Telur

Bahan B:
225 gr Tepung Terigu
25 gr Susu Bubuk
50 gr Keju
1/2 st Baking Powder

Bahan C:
1 st Coffee Caramel

Cara membuat:
Kocok Bahan A +/- 2 menit, lalu masukkan bahan B, aduk rata. Bagi adonan menjadi 2/3 bagian warna masukkan kantung plastik split. 1/3 bagian diberi bahan C, cetak adonan sesuka aneka model. Lalu panggang dengan api kecil dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius.

Klik disini untuk melanjutkan »»

Chocolate Cup Cake

Bahan:

• 225 gr butter
• 200 gr gula halus / pasir
• 4 butir telur
• ½ sdt vanili
• 225 gr self raising powder
• ½ sdt baking powder
• ¼ sdt soda kue
• 225 gr cooking chocolate (dark/milk)
• 1 sdm rhum bakar
  

Cara membuat:
1. kocok butter dengan guka halus & vanili hingga lembut, tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata, tambahkan tepung yang telah dicapmur dengan baking powder dan soda kue sedikit demi sedikit sambil dikocok terus dengan mixer
2. masukan cooking chocolate yang telah ditim (dilelehkan) dan rhum bakar, aduk hingga rata dengan spatula
3. siapkan cup bludder / muffin. Masukkan adonan ke dalam cup tersebut sebanyak ¾ saja, lakuakb hingga seluruh isi adonan habis.
4. panggang di dalam oven hingga matang

Klik disini untuk melanjutkan »»

Rempeyek kacang hijau

Bahan :

• 250 gr kacang hijau, cuci, rebus sebentar (tidak sampai pecah kulit), tiriskan
• 5 siung bawang putih
• 5 lembar daun jeruk dirawis
• 1 sdt ketumbar sangrai yang dihaluskan
• 1/2 sdt jintan sangrai yang dihaluskan
• 7 btr kemiri
• 1 btr telur ayam
• 300 gr tepung beras
• 150 gr tepung tapioka
• 1/2 jari kunyit jika suka
• 250 ml air (tambahannya sesuaikan kekentalan yang diperlukan)
• garam secukupnya
• 1 lt minyak goreng

Cara Membuat :

• haluskan bumbu-2, kecuali daun jeruk
• campur bumbu halus dan telur kocok,masukkan ke dalam campuran tepung tapioka dan tepung beras,
• beri garam secukupnya, masukkan air, aduk,
• masukkan daun jeruk, aduk, sisihkan
• panaskan minyak goreng di atas api sedang (selalu gunakan wajan yang hanya untuk menggoreng/tidak memasak masakan lain, supaya rempeyek tidak lengket di wajan)
• ambil adonan tepung semangkuk, beri kacang hijau
• goreng sesendok-sesendok adonan di pinggir wajan dan ketika setengah kering, dengan sotil masuk-
  kan ke dalam minyak
• ulangi lagi semangkuk adonan berikutnya sampai adonan habis (jika kacang dan adonan langsung
  dijadikan satu, kacang akan mekar dan terlalu basah sehingga tidak cepat kering saat digoreng)
  biarkan rempeyek sampai kuning kecoklatan,
• angkat, tiriskan, setelah dingin masukkan ke toples

Klik disini untuk melanjutkan »»