Kue Lidah Kucing

Bahan :

• 100 gr Tepung terigu
• 100 gr Mentega
• 80 gr Gula halus
• 2 btr Putih telur (kocok hingga kaku)

Cara Membuat :

• Kocok mentega dan gula sampai mengembang.
• Tambahkan putih telur dan tepung terigu, aduk hingga rata.
• Masukkan adonan dalam kantong penyemprot, gunting ujungnya, jangan terlalu besar.
• Semprotkan adonan keatas cetakan yang telah diolesi mentega.
• Bentuk adonan harus kecil dan memanjang (seperti lidah kucing).

Panggang adonan dalam oven yang telah dipanasi lebih dahulu hingga kue kecoklatan.

Klik disini untuk melanjutkan »»

Martabak Manis

Bahan-bahan :

• 1 kg terigu segitiga
• 1300 cc air
• 250 gr gula pasir
• 4 butir telur
• 1 sdt garam
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt soda kue

Pelengkap:

• Mentega/Butter
• Rice Chocolate
• Wijen/Sesame→disangrai
• Kacang/Biji mede→disangrai lalu ditumbuk agak kasar
• Susu kental manis
• Keju parut

Cara Membuat:

• Terigu, gula, garam, telur, air (900 cc) dicampur dan uleni, pukul-pukul ± 10 menit. Sisa air campur terakhir, kemudian diamkan ± 1 jam.
• Beri soda dan baking powder
• Adonan siap untuk dipanggang.

Kalau pakai biang:

Bahan:

• ½ sdt fermipan
• 25 gr terigu
• 25 cc air

Cara membuat:

• Semua bahan diaduk jadi satu, diamkan sampai mengembang/naik.
• Adonan tepung ambil 3 sdk sayur besar, lalu tambahkan 1 sdt biang yang sudah naik,
• lalu soda kue sedikit, baking powder sedikit.
• Aduk jadi satu kemudian dipanggang
• Kalau sudah ada gelembung-gelembung ditutupi kemudian taburi gula pasir sedikit.
• Kalau sudah matang, langsung potong jadi dua lalu olesi mentega di seluruh permukaan, taburi keju dan susu kental manis (boleh juga pakai kacang + wijen + rice chocolate + susu kental manis.) potong dan siap untuk dihidangkan.

Klik disini untuk melanjutkan »»

Orange Cake

Bahan :

• 8 kuning telur
• 5 putih telur
• 125 gr gula pasir
• 1/2 sendok makan orange essence
• 125 gr tepung terigu + 1 sdm tepung maizena (diayak)
• 3 sendok makan mentega, cairkan
• 100 gram kacang mete, iris, panggang sampai kuning
• 1 kaleng buah mandarin atau peach
• 25 cc rhum
• 1 resep krim mentega :
  • Kocok 3 kuning telur hingga naik. Didihkan 125 gr gula pasir dan 4 sdm air, campurkan sedikit pada kocokan telur sambil terus di kocok hingga kental. Lakukan ini dalam wadah yang direndam air dingin.
  • Kocok 250 gr mentega (butter) tawar hingga lembut. Masukkan kocokan kuning telur sedikit demi sedikit hingga terbentuk krim mentega yang lembut.

Cara membuat :

• Kocok telur (tambahkan orange essence), gula dan vanili, sampai kental dan naik. Masukkan tepung, aduk rata. Masukkan mentega kocok, aduk sampai halus.
• Tuang dalam loyang persegi (24 x 24 cm) yang diolesi margarin dan ditaburi tepung
• Panggang dalam oven dengan panas sedang (180 derajat Celcius) selama 45 menit sampai matang. Dinginkan.
• Setelah kue dingin, belah dan perciki dengan rhum. Olesi tiap belahan dengan krim mentega, tangkupkan kembali. Olesi juga seluruh permukaan kue. Taburkan kacang mete pada tepi kue, hias bagian atas dengan irisan buah peach/mandarin, hias sesuai selera, dinginkan dalam lemari es.

Klik disini untuk melanjutkan »»

Pisang Goreng Crispy

Bahan-bahan:

• 10 buah pisang kepok (dibentuk kipas)
• 2 butir telur
• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr margarin cair
• 3 sdm gula pasir
• Garam secukupnya
• Tepung panir putih kasar
• 300 ml air matang

Cara membuat:

• Aduk seluruh bahan pelapis (kecuali pisang dan tepung panir) hingga merata
• Masukkan pisang kedalam adonan, gulingkan dan lapisi. Tutupi pisang dengan tepung panir
• Goreng dalam minyak panas hingga menguning
• Angkat dan sajikan

Klik disini untuk melanjutkan »»

Kue Putri Salju

Bahan :

• 600 gr Tepung terigu
• 300 gr Kacang mete (disangrai dan ditumbuk halus)
• 200 gr Gula pasir yang agak halus / gula kastor
• 500 gr Margarin (dibekukan, lalu potong - potong)
• 300 gr Gula halus
• 1/2 sdt Vanili

Cara Membuat :

• Campurkan tepung terigu, kacang mete, gula pasir dan margarin jadi satu.
• Remas - remas adonan dengan tangan hingga tercampur rata.
• Simpan dalam lemari pendingin selama 50 menit.
• Ambil 2 sdt adonan, bulatkan dan bentuk seperti bulan sabit.
• Buat hingga adonan habis.
• Letakkan diatas loyang yang telah diolesi mentega, panggang dalam oven hingga matang.
• Angkat dan dinginkan selama 5 menit.

Gulingkan kedalam campuran gula halus dan vanili

Klik disini untuk melanjutkan »»

Sus Kering

Bahan :

• 250 ml air
• 100 gr margarin
• 150 gr tepung terigu
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh soda kue
• 4 butir telur
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

• Didihkan air, margarin, dan garam. Masukkan tepung terigu, aduk hingga matang dan licin. Angkat dan dinginkan
• Masukkan telur, kocok hingga rata. Tambahkan baking powder dan soda kue, aduk hingga rata
• Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah diberi spuit. Semprotkan adonan kecil-kecil di atas loyang yang telah diolesi margarin
• Panggang dalam oven dengan suhu 190⁰C selama 15 menit hingga setengah matang. Kecilkan suhu oven hingga 140⁰C. Panggang kembali selama 15 menit hingga permukaan adonan kuning kecoklatan dan kering. Angkat dan dinginkan
• Simpan dalam toples kedap udara

Klik disini untuk melanjutkan »»

Apple Cookies

Bahan :

• 200 gram tepung terigu
• 100 gram mentega
• 5 sdm havermut
• 1 buah apel manalagi (50 gram), serut halus
• 3 sdm almond, sangrai, cincang halus
• 5 sdm susu bubuk
• 5 sdm gula bubuk
• 2 sdm cokelat chip
• 1 kuning telur
• 1 sdt vanili bubuk

Cara membuat :

1. campur tepung terigu dengan susu bubuk, aduk rata
2. Kocok mentega, gula halus, telur dan vanili hingga memutih
3. Masukkan cmapuran tepung terigu sedikit demi sedikit dan apel serut. Aduk rata
4. Masukkan havermut dan almond, aduk rata
5. Ambil 1 sdt adonan, taruh pada loyang yg telah diolesi margain dan beri jarak. Tambahkan cokelat chip di bagian tengah
6. Panaskan oven dan panggang hingga matang

Untuk 400 gram cookies (10 porsi)

Klik disini untuk melanjutkan »»

Keripik Kentang

Bahan :

* kentang tess
* air
* garam secukupnya
* minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Kupas kulit kentang, iris tipis dengan parutan sehingga berbentuk lembaran
2. Rendam dalam air
3. Panaskan minyak hingga benar2 panas
4. keluarkan kentang yg direndam dalam air
5. Campur dengan garam sedikit
6. goreng dalam wajan panas

tips :
* kentang harus terendam minyak goreng semuanya
* keluarkan kentang yg direndam sesuai dengan porsi yg akan digoreng, jadi tidak sekaligus ditiriskan
* ketika baru digoreng jangan langsung tutup wadah untuk menarok keripik kentangnya

Klik disini untuk melanjutkan »»

Roti Garing

Bahan :

* roti tawar beberapa lembar (sesuai selera)
* margarin
* gula pasir untuk taburan

Cara membuatnya :
potong2 roti tawar tanpa kulit seperti gambar di bawah, terus olesi dengan margarin.. kemudian taburi dengan gula pasir. Panggang di oven sampai kuning kecoklatan.

Klik disini untuk melanjutkan »»

Puding Hitam Manis

Bahan :

* Agar2 warna putih
* Susu bubuk 5 sdm
* Air 600 ml
* Gula pasir 100 gram
* Vanili bubuk 1/2 sdt
* Biskuit oreo, 6 keping hancurkan

Saus

* Air 250 ml
* Coklat bubuk, 1 sdm cairkan
* Gula pasir 75 gram
* Tepung maizena 1 sdm, cairkan

Cara membuat :

1. Campur susu dengan air, aduk
2. Masukkan agar2 bubuk, gula pasir, dan vanili. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat
3. Tuang adonan puding dalam cetakan. Tabur remahan pada bagian tengah dan atasnya. Biarkan dingin dan mengeras

Saus
Campur air, coklat bubuk, gula pasir, aduk rata dan didihkan. Masukkan maizena, aduk hingga mengental, angkat

Untuk 10 buah

Klik disini untuk melanjutkan »»

Manisan Ceremai Basah

Bahan - bahan :

• 10 kg ceremai tua
• 10 liter larutan garam
• 10 liter larutan kapur sirih
• 10 liter larutan Na metabisulfit
• 10 liter larutan gula 30%
• 10 batang kayu manis
• 5 gr natrium benzoat

Cara Membuat :

• Buang batang ceremai, bersihkan dari kotoran, cuci bersih
• Rendam ceremai dalam larutan garam selama 4 jam. Cuci dan tiriskan.
• Rendam ceremai dalam larutan kapur sirih selama 4 jam. Cuci dan tiriskan
• Rebus air, setelah mendidih celupkan ceremai dengan diwadahi saringan selama 5 menit. Tiriskan.
• Rendam ceremai dalam larutan metabisulfit seama 1 jam. Cuci dan tiriskan.
• Rendam ceremai dalam larutan gula 30% yang sudah dididihkan bersama kayu manis, selama 24 jam. Tiriskan.
• Timbang sisa larutan gula. Tambahkan 200 gr gula pasir untuk setiap 1 liter sisa larutan gula. Rebus, biarkan mendidih selama 15 menit, lalu masukkan ceremai. Rendam kembali selama 24 jam. Lakukan hal demikian sampai 4 kali. Tiriskan, lalu siram dengan air panas.
• Taburkan natrium benzoat, aduk rata
• Manisan siap dikemas dan simpan pada suhu dingin.

Natrium Benzoat : digunakan untuk mengawetkan manisan. Penggunaannya tidak lebih dari 1 g/kg bahan. Bahan ini bisa didapatkan di toko kimia. Gunakan natrium benzoat hanya bila diperlukan saja. Jika manisan memiliki daya simpan yang cukup lama, maka natrium benzoat boleh tidak dipakai.

Natrium Metasulfit : digunakan sebagai bahan pengawet serta mempertahankan warna buah dan sayur. Pengawet ini hanya boleh ditambahkan tidak lebih dari 100 mg/kg bahan

Asam sitrat : ditambahkan di setiap proses perendaman sebagai bahan penyegar manisan dan pengawet. Diberikan sekitar 0.5 - 1% dari berat larutan gula yang digunakan. Untuk buah dan sayur yang sudah berasa asam, tidak perlu ditambah asam sitrat. Bahan ini bisa didapatkan di toko kimia atau toko kue.

Tip:

• Untuk mendapatkan manisan ceremai yang bagus, pilih ceremai yagn sudah tua tapi tidak matang, bentuknya seragam, dan tidak cacat.
• Penggulaan untuk manisan ceremai dilakukan lebih lama (5 kali), agar manisan tidak terlalu asam. Jika Anda menginginkan keasaman manisan yang lebih tinggi, waktu penggulaan bisa dilakukan lebih singkat.

Klik disini untuk melanjutkan »»

Manisan Kolang-kaling Basah

Bahan - bahan :

• 5 kg kolang-kaling
• 10 liter larutan garam
• 20 lembar daun jeruk
• 10 liter larutan gula 40%
• 50 gram asam sitrat
• 4 gram natrium benzoat
• 25 lembar daun jeruk purut
• pewarna makanan secukupnya

Cara Membuat :

• Cuci bersih kolang-kaling. Rendam dalam larutan garam semalam. Cuci dan bilas sampai rasa asinnya hilang. Tiriskan.
• Didihkan air, masukkan kolang-kaling dan rebus sektar 3 menit. Tiriskan.
• Campur larutan gula 40% yang sudah dididihkan bersama daun jeruk dengan asam sitrat. Masukkan kolang-kaling. Rendam selama 24 jam. Tiriskan.
• Timbang sisa larutan gula. Tambahkan 200 gram gula pasir untuk setiap 1 liter sisa larutan gula. Rebus, biarkan mendidih selama 15 menit, dinginkan. Tambahkan asam sitrat, lalu rendam kolang-kaling selama 24 jam. Lakukan hal demikian sampai 3 kali. Pada perendaman yang ke 3, tambahkan pewarna makanan. Tiriskan, lalu siram dengan air panas.
• Kemas manisan kolang-kaling. Sebelumnya, tambahkan larutan gula 60% sebanyak 1/2 bagian berat manisan.

Tip :

• Pilih kolang-kaling yang masih segar dan agak keras serta ukurannya seragam.
• Cuci kolang-kaling sampai kesat dan lendirnya hilang. Jika lendirnya masih ada akan menurunkan kualitas manisan yang dihasilkan.
• Buang mata yang terdapat pada kolang-kaling.

Natrium Benzoat : digunakan untuk mengawetkan manisan. Penggunaannya tidak lebih dari 1 g/kg bahan. Bahan ini bisa didapatkan di toko kimia. Gunakan natrium benzoat hanya bila diperlukan saja. Jika manisan memiliki daya simpan yang cukup lama, maka natrium benzoat boleh tidak dipakai.

Natrium Metasulfit : digunakan sebagai bahan pengawet serta mempertahankan warna buah dan sayur. Pengawet ini hanya boleh ditambahkan tidak lebih dari 100 mg/kg bahan

Asam sitrat : ditambahkan di setiap proses perendaman sebagai bahan penyegar manisan dan pengawet. Diberikan sekitar 0.5 - 1% dari berat larutan gula yang digunakan. Untuk buah dan sayur yang sudah berasa asam, tidak perlu ditambah asam sitrat. Bahan ini bisa didapatkan di toko kimia atau toko kue.

Klik disini untuk melanjutkan »»

Manisan Mangga Basah & Kering

Bahan - bahan :

• 10 kg mangga indramayu mengkal
• 10 liter larutan garam
• 10 liter larutan kapur
• 10 liter larutan metabisulfit
• 10 liter larutan gula 40%
• 50 gram asam sitrat
• 250 gram cabai merah, di blender kasa
• 6 gram natrium benzoat
• 2 sendok teh vanili

Cara Membuat :

• Kupas tipis-tipis kulit buah mangga. Potong-potong daging buah menjadi bentuk yang menarik
• Rendam potongan mangga dalam larutan garam selama 8 jam, cuci bersih dan tiriskan.
• Rendam potongan mangga dalam larutan kapur selama 4 jam, lalu cuci bersih dan tiriskan.
• Rendam buah mangga dalam larutan natrium metasulfit selama 1 jam sambil diaduk-aduk perlahan. Cuci bersih, lalu tiriskan.

• • Manisan mangga basah :

• Campurkan larutan gula, asam sitrat, vanili, dan cabai merah. Rendam potongan mangga dalam larutan tersebut selama 24 jam. Angkat dan tiriskan.
• Timbang sisa larutan gula. Tambahkan 200 gram gula pasir untuk setiap 1 liter sisa larutan gula. Rebut dan biarkan mendidih selama 15 menit, lalu dinginkan. Tambahkan lagi asam sitrat, lalu rendam kembali potongan mangga selama 24 jam. Lakukan hal demikian sampai 3 kali. Tiriskan, lalu siram dengan air panas.
• Taburkan natrium benzoat, aduk rata.
• kemas manisan. Sebelum di-sealer, tambahkan larutan gula 60% sebanyak 1/2 bagian berat manisan. Simpan dalam lemari es.

• • Manisan Mangga Kering :

• Campurkan larutan gula, asam sitrat, dan vanili. Rendam potongan mangga dalam larutan tersebut selama 24 jam. Angkat dan tiriskan.
• Taburkan natrium benzoat, aduk rata
• Jemur di bawah sinar matahari sampai kering atau menggunakan oven. Selama dijemur, taburi dengan gula pasir.
• Kemas manisan.

Tip :

• Jika buah mangga yang digunakan sudah berasa asam, asam sitrat tidak perlu ditambahkan

Natrium Benzoat : digunakan untuk mengawetkan manisan. Penggunaannya tidak lebih dari 1 g/kg bahan. Bahan ini bisa didapatkan di toko kimia. Gunakan natrium benzoat hanya bila diperlukan saja. Jika manisan memiliki daya simpan yang cukup lama, maka natrium benzoat boleh tidak dipakai.

Natrium Metasulfit : digunakan sebagai bahan pengawet serta mempertahankan warna buah dan sayur. Pengawet ini hanya boleh ditambahkan tidak lebih dari 100 mg/kg bahan

Asam sitrat : ditambahkan di setiap proses perendaman sebagai bahan penyegar manisan dan pengawet. Diberikan sekitar 0.5 - 1% dari berat larutan gula yang digunakan. Untuk buah dan sayur yang sudah berasa asam, tidak perlu ditambah asam sitrat. Bahan ini bisa didapatkan di toko kimia atau toko kue.

Klik disini untuk melanjutkan »»

Manisan Nangka Kering

Bahan - bahan :

• 10 kg nangka
• 10 liter larutan garam
• 10 liter larutan natrium metabisulfit
• 10 liter larutan gula 40%
• 30 lembar daun pandan
• 10 gram asam sitrat
• 5 gram natrium benzoat
• susu skim bubuk

Cara Membuat :

• Cuci bersih buah nangka, lalu pisahkan buang nangka dari bijinya
• Rendam buah nangka dalam larutan garam selama 2 jam. Cuci sampai rasa asinnya hilang dan tiriskan
• Rendam buah nangka dalam larutan natrium metabisulfit sekitar 1 jam, cuci bersih. Tiriskan.
• Didihkan larutan gula 40%, lalu campur dengan daun pandan dan asam sitrat. Masukkan irisan buah nangka. Rendam selama 24 jam. Tiriskan.
• Taburkan natrium benzoat, aduk rata.
• Jemur manisan nangka basah diatas aluminium foil atau anyaman bambu sampai kekeringan yang diinginkan. Selama pengeringan, taburi susu skim untuk mendapatkan manisan nangka yang manis dan gurih.
• Kemas manisan.

Tip :

• Pilih buah nangka yang berdaging tebal dengan tingkat kematangan sedang, tidak lunak, dan tidak berair
• Taburkan susu slim saat pengiringan bisa diganti dengan gula pasir

Natrium Benzoat : digunakan untuk mengawetkan manisan. Penggunaannya tidak lebih dari 1 g/kg bahan. Bahan ini bisa didapatkan di toko kimia. Gunakan natrium benzoat hanya bila diperlukan saja. Jika manisan memiliki daya simpan yang cukup lama, maka natrium benzoat boleh tidak dipakai.

Natrium Metasulfit : digunakan sebagai bahan pengawet serta mempertahankan warna buah dan sayur. Pengawet ini hanya boleh ditambahkan tidak lebih dari 100 mg/kg bahan

Asam sitrat : ditambahkan di setiap proses perendaman sebagai bahan penyegar manisan dan pengawet. Diberikan sekitar 0.5 - 1% dari berat larutan gula yang digunakan. Untuk buah dan sayur yang sudah berasa asam, tidak perlu ditambah asam sitrat. Bahan ini bisa didapatkan di toko kimia atau toko kue.

Klik disini untuk melanjutkan »»

Manisan Pala Kering

Bahan - bahan :

• 10 kg buah pala matang
• 10 liter larutan garam
• 10 liter larutan kapur
• 10 liter larutan natrium metabisulfit
• 10 liter larutan gula 30%
• 50 gr asam sitrat
• 2 sdt vanili
• 7 gr natrium benzoat

Cara Membuat :

• Kupas lapisan luar kulit buah tipis-tipis, lalu buat sayatan membentuk bunga atau sesuai selera dan buang bijinya.
• Rendam buah pala dalam larutan garam selama semalam, lalu rendam dalam larutan kapur selama 4 jam. Tiriskan.
• Rendam buah pala dalam larutan natrium metabisulfit selama 1 jam sembil diaduk-aduk perlahan. Cuci kembali dan tiriskan.
• Campurkan larutan gula, asam sitrat, dan vanili. Rendam buah pala dalam larutan tersebut selama 24 jam. Angkat dan tiriskan.
• Taburkan natrium benzoat, aduk rata
• Jemur di bawah sinar matahari sampai kering atau menggunakan oven. Selama dijemur, taburi dengan gula pasir.
• Manisan siap dikemas.

Natrium Benzoat : digunakan untuk mengawetkan manisan. Penggunaannya tidak lebih dari 1 g/kg bahan. Bahan ini bisa didapatkan di toko kimia. Gunakan natrium benzoat hanya bila diperlukan saja. Jika manisan memiliki daya simpan yang cukup lama, maka natrium benzoat boleh tidak dipakai.

Natrium Metasulfit : digunakan sebagai bahan pengawet serta mempertahankan warna buah dan sayur. Pengawet ini hanya boleh ditambahkan tidak lebih dari 100 mg/kg bahan

Asam sitrat : ditambahkan di setiap proses perendaman sebagai bahan penyegar manisan dan pengawet. Diberikan sekitar 0.5 - 1% dari berat larutan gula yang digunakan. Untuk buah dan sayur yang sudah berasa asam, tidak perlu ditambah asam sitrat. Bahan ini bisa didapatkan di toko kimia atau toko kue.

Tip:

• Buah pala yang baik untuk dijadikan manisan adalah buah yang telah tua, dagingnya masih keras, segar, dan besarnya seragam.
• Untuk mempercantik penampilan, tambahkan pewarna makanan.

Klik disini untuk melanjutkan »»

Manisan Sirsak Kering

Bahan - bahan :

• 10 kg sirsak, buang bijinya
• 4 kg gula pasir
• 1 liter air
• Pewarna merah dan hijau secukupnya
• 7 gr natrium benzoat

Cara Membuat :

• Masak gula pasir dengan air hingga larut dan mendidih. Masukkan sirsak, aduk terus hingga agak kental. Kecilkan apinya.
• Bagi menjadi dua, satu bagian diberi pewarna merah dan lainnya diberi pewarna hijau. Masak terus sambil diaduk hingga kental. Angkat, diamkan 5 menit lalu tambahkan natrium benzoat. Aduk rata.
• Tempatkan di loyang datar, lalu ratakan setebal 1 cm, lalu biarkan semalam.
• Potong-potong bentuk kotak, gulingkan di atas gula pasir. Jemur manisan di bawah sinar matahari hingga kering.
• Kemas manisan.

Natrium Benzoat : digunakan untuk mengawetkan manisan. Penggunaannya tidak lebih dari 1 g/kg bahan. Bahan ini bisa didapatkan di toko kimia. Gunakan natrium benzoat hanya bila diperlukan saja. Jika manisan memiliki daya simpan yang cukup lama, maka natrium benzoat boleh tidak dipakai.

Natrium Metasulfit : digunakan sebagai bahan pengawet serta mempertahankan warna buah dan sayur. Pengawet ini hanya boleh ditambahkan tidak lebih dari 100 mg/kg bahan

Asam sitrat : ditambahkan di setiap proses perendaman sebagai bahan penyegar manisan dan pengawet. Diberikan sekitar 0.5 - 1% dari berat larutan gula yang digunakan. Untuk buah dan sayur yang sudah berasa asam, tidak perlu ditambah asam sitrat. Bahan ini bisa didapatkan di toko kimia atau toko kue.

Klik disini untuk melanjutkan »»

Manisan Ubi Merah Kering

Bahan - bahan :

• 10 kg ubi merah
• 10 liter larutan kapur sirih
• 10 liter larutan natrium metasulfit
• 10 liter larutan gula 40%
• Kayu manis secukupnya
• 50 gram asam sitrat
• 8 gram natrium benzoat

Cara Membuat :

• Kupas ubi merah, lalu iris berbentuk korek api atau sesuai selera dengan ketebalan sekitar 1 cm.
• Rendam dalam larutan kapur sirih selama 4 jam. Tiriskan, lalu cuci bersih.
• Masukkan irisan ubi merah dalam air mendidih sekitar 5 menit. Tiriskan.
• Rendam irisan ubi merah dalam larutan natrium metasulfit sekitar 1 jam, cuci bersih. Tiriskan.
• Campur larutan gula 40% yang sudah dididihkan bersama kayu manis dengan asam sitrat. Masukkan irisan ubi merah. Rendam selama 24 jam. Tiriskan.
• Taburkan natrium benzoat, aduk rata.
• Jemur di bawah sinar matahari sampai kering atau menggunakan oven. Selama dijemur, taburi dengan gula pasir.
• Manisan siap dikemas.

Tip :

• Takaran asam sitrat dalam setiap resep adalah untuk perendaman pertama. Untuk perendaman kedua dan seterusnya, gunakan setengah dari takaran sebelumnya.

Klik disini untuk melanjutkan »»

Jus Apel

Bahan:

• Apel merah 100 g (dipotong-potong)
• Batang tebu 300 g (kupas dan dipotong-potong)
• Air jeruk nipis atau lemon 1 sdm
• Es batu 3 potong

Cara membuat:

• Masukkan potongan batang tebu dalam blender, proses. Lalu sisihkan sarinya.
• Masukkan potongan apel merah, air jeruk lemon, dan sari tebu ke dalam tabung blender. Lalu haluskan hingga lembut . Tuang ke dalam gelas. Hidangkan.

Klik disini untuk melanjutkan »»

Jus Buah Naga

Bahan:

• Asparagus atau selada air100 g. (dipotong-potong)
• Buah naga 150 g (kupas dan dipotong-potong)
• Air jeruk lemon 2 sdm
• Es batu 4 potong

Cara membuat:

• Masukkan potongan asparagus ke dalam blender, proses. Lalu sisihkan sarinya.
• Tuang sari asparagus atau selada air ke dalam tabung blender. Tambahkan potongan buah naga, air jeruk lemon/nipis, dan potongan es batu. Haluskan sampai lembut. Tuang ke dalam gelas. Hidangkan.

Klik disini untuk melanjutkan »»

Salad Jamur

Bahan - bahan :

• 50 gr jamur tiram, potong-potong
• 100 gr jamur merang, potong-potong
• 100 gr kacang merah, rebus matang
• 1 buah jagung manis, rebus, pipil
• 10 lembar daun mint
• Saus :
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 2 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1 buah cabai merah besar, cincang halus
  • 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
  • 2 tangkai daun ketumbar, cincang halus

Cara Membuat :

• Rebus sebentar kedua macam jamur dalam air mendidih, angkat dan tiriskan
• Campur semua bahan saus, aduk rata
• Campur semua bahan salad, aduk rata. Tuang saus di atasnya, aduk rata
• Letakkan dalam piring saji. Sajikan segera

Klik disini untuk melanjutkan »»