Oseng Hati Sapi

Bahan:

• 500 gr hati sapi
• 3 sdm minyak sayur
• 5 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
• 50 gr ebi, sangrai, memarkan
• 5 mata petai, kupas, belah dua
• 12 buah cabai rawit merah, tumbuk kasar
• 1 sdm kecap manis
• 100 ml kaldu sapi
• 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
• Haluskan :
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 cm kunyit, sangrai
  • 5 butir bawang merah, sangrai
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdm merica butiran, sangrai

Cara Membuat:

• Didihkan air secukupnya. Rebus hati sapi hingga hampir matang. Angkat. Tiriskan. Potong-potong ukuran 1 x 1/2 x 5 cm. Sisihkan
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum dan layu.
• Masukkan ebi, petai, dan cabai rawit, aduk hingga layu
• Tambahkan kecap, hati sapi, dan kaldu sapi, aduk hingga rata. Masak hingga kuah kental dan bumbu meresap, angkat
• Taburi bawang merah goreng